Egy kanál cukor

Lapos has diéta A lapos has diéta nagyon elterjedt a tengerentúlon. Rengeteg jó receptet bevetnek, hogy a mai kor divatjának megfeleljenek, és elérjék a kívánt súlyukat. Igyekeztem nem sokat változtatni az eredetin, és szerintem tökéletes lett. A legfontosabbnak tartom, hogy amellett hogy ízletes, lehetőleg egészséges is legyen. Hiszen sokan szeretnénk megszabadulni néhány kilótól. 3 teáskanál olívaolaj 4db kicsontozott, bőr nélküli csirkecomb 1 hagyma, apróra vágva 2 db TV paprika apró kockára vágva 4 gerezd fokhagyma, reszelve 1 teáskanál szárított oregánó 15 dkg hosszú szemű fehér rizs 5 dl zsírmentes csökkentett nátrium tartalmú csirke húsleves ½ doboz sózatlan paradicsom darabolt 25 dkg vegyes zöldség 20 kimagozott olajbogyó összevágva Melegítsük elő a sütőt 200 °C-ra Filézzük ki a csirkecombokat, távolítsuk el a bőrét, és a zsiradékot róla, vágjuk 2 cm-es darabokra 2 teáskanál olajat egy nagy serpenyőben, vagy egy sütőben is haszná...

Gyönyörű dagadó volt a hentesnél, vétek lett volna otthagyni.  Tehát töltött dagadó, már úgyis régen készült a konyhámban. Darált húsos, gombás töltelékkel töltöm, bár más, mint a hagyományos töltelékkel, de az íze fergeteges lesz. Először kakukkfűvel szerettem volna ízesíteni, de meggondoltam magam, amikor a hűtőben rátaláltam egy nagy csokor petrezselyem zöldre. Nagyon jó választás volt. Finom, puha, szaftos, ízletes, és a párolt rizs kitűnő köretnek bizonyult mellé. 1 db nagy dagadó 6 db közepes gomba 1 közepes fej vöröshagyma olaj só, bors, petrezselyemzöld 1 db tojás 1 db zsemle vagy kenyér A dagadót megformáljuk, és felszúrjuk. Vagyis a kilógó, lelógó részeket levágjuk, szép formássá alakítjuk. Az üreget kibővítjük, enyhén besózzuk. A leeső hús darabokat megdaráljuk, félretesszük. A hagymát apróra vágjuk, az olajon megdinszteljük, és a megtisztított vékonyra szelt gombát hozzáadjuk. Együtt pároljuk tovább, majd hozzáadjuk a darált...

Régen készítettem zsemlekenyeret, pedig a párom imádja. Nem kell késsel szelni a kenyeret, csak egy darabot letör belőle, és az elegendő akár két étkezéshez is. Persze nem mindenkinek. A következő hozzávalók kellenek: 65 dkg liszt 3,5 dl víz 10 dkg kovász 2,5 dkg élesztő 1 evőkanál méz 2 teáskanál só 1 evőkanál olaj 1 késhegynyi aszkorbinsav A kovászt összekeverem a vízzel, az élesztővel. a mézzel, és hagyom megkelni. Hozzáadom az olajat, az aszkorbinsavat. A liszttel elkeverem a sót, és összegyúrom a kovászos keverékkel.  Alaposan megdagasztom géppel, vagy kézzel, és letakarva hagyom a duplájára kelni.  Ezután a levegőt kinyomom belőle, és 8 részre osztom. Egyenként zsemléket formálok belőlük kerekre, vagy oválisra, és két sorban egy sütőzacskóba teszem. Hagyom benne ismét megkelni, akkor óvatosan benyúlva bemetszéseket készítek rá, a zacskó száját bekötöm, természetesen úgy alakítom, hogy a zsemlének legyen helye még n...

Végre eljött a tavasz, és ezzel együtt a tavaszi nagytakarítások ideje.  Bevallom őszintén már éppen ideje volt, hiszen ilyen hosszú tél már nagyon régen volt. Mivel kevés az időm gyorsan kellett döntenem arról, hogy mit is együnk délre. A páromnak fontos az étkezések gyakorisága, legalább ötször kell ennie egy nap.  Tehát gyors, akkor kitalálunk valami gyorsat. Gyors a máj, gyors a rizs, akkor májas rizs, vagyis egy hamis rizottó.  Csináltam már ilyet, de más alapanyagokból, máj nélkül, kevés maradék főtt hússal, vagy csak gombával, és ki tudja még mivel. Attól hamis, hogy egyrészt nem a hagyományos kevergetéses módszerrel készül, másrészt fehérbor sincs benne, harmadrész nem kimondottan rizottó rizst használtam, de az eredmény így is kiváló, gyors, ízletes, és ennek a bizonyítéka, hogy mind egy szemig elfogyott, és kérés, hogy ilyet máskor is csináljak. Hozzávalók: 30 dkg csirkemáj 30 dkg csiperke gomba 25 dkg  riz...

Nem először sütöttem, de mindig elgyönyörködtet a tigris kenyér látványa. A ropogós külső héj, aminek nem tudok ellenállni. Most a margarinos kenyér receptje alapján készítettem a kenyeremet,- tudom, kicsit kezd unalmassá válni, hogy mindig ezt sütöm, de nekünk ez ízlik a legjobban.  A titok nem is a kenyér tésztájában, az lehet bármilyen, a kedvenc kenyerünk, az igazi titok a mázban van. A mázat pedig a következő képen kell elkészíteni. Hozzávalók: ½  csésze langyos víz  ½  evőkanál száraz élesztő  1 evőkanál cukor  ¼  teáskanál só  1 evőkanál növényi olaj  1 csésze rizs liszt  Összekeverjük az anyagokat, és egy kicsit kelni hagyjuk. Azután ezzel az anyaggal vonjuk be, ügyeljünk rá, hogy ne kenjük túl vastagon a mázat a kenyérre. Én a megformázott kenyeret egy negyed óráig kelesztem, azután megkenem a rizslisztes mázzal, majd ismételten kelesztem egy negyed óráig. Azután a már megszokott módon előmel...

Tegnap a facebook oldalon már megmutattam milyen lett a napi kenyerem. Burgonyást sütöttem, hiszen olyan szépeket lehet látni egy-egy blogon, gondoltam, én is készítek egyet, de kettő lett belőle. Kettő lett, mert nem gondolkoztam, és úgy kezdtem, ahogy a félbarna kenyeret szoktam. A 25 dkg kovász mellé rögtön öntöttem a fél liter vizet, és adtam hozzá a tört krumplit, az olajat, és a többit, csak az után gondolkodtam, hogy ez nagyobb lesz a kelleténél, - sajnos még nincs kész a kemencém,-  így ezt is a sütőben sütöm, tehát ketté kell majd venni. A burgonya miatt elég lett volna 4 dl langyos víz, tehát több liszt kellett bele, de a receptet már úgy írtam le, hogy a mennyiségek megfelelő arányban szerepelnek. Hozzávalók: 25 dkg kovász 25 dkg főtt burgonya 1 evőkanál cukor 2,5 dkg friss élesztő 4 dl víz 2 teáskanál só 2 evőkanál olaj 50 dkg grízes liszt 50 dkg kenyérliszt Egy dl langyos vízbe feloldjuk a cukrot, és felfutt...

Jó vasárnapi ebéd nincsen húsleves nélkül. A párom szerint. Én nem vagyok leveses, de számukra szívesen készítek. A mai ebéd is egy könnyű kis húsleves volt májgaluskával, és vékony metélttel. A húsleves után egy kis csilis-gyömbéres csirkecomb, sok-sok zöldséggel, és a kedvencemmel a pirított kölessel.  Sűrűbben is készítenék, ha lenne egy nagy kölesmezőm, ahova csak kimegyek, és annyi kölest szedek, amennyit nem szégyellek. Az egyik  legegészségesebb  köretek  egyike. Csilis-gyömbéres csirkecomb Hozzávalók: 4 csirkecomb 1-2 ek olaj 2 gerezd fokhagyma 1 ek friss gyömbér 1 csili paprika ½ citrom leve 1 ek méz (de használhatunk helyette  ketchupot , vagy mustárt is) só pirított köles köret 1-2 ek olaj 25 dkg köles víz só Vegyes zöldség köret 50 dkg vegyes zöldség (mirelit is jó) só, bors, vaj A megtisztított csirkecombokat előző este, de legalább 2 órával hamarabb bepácoljuk a követke...