Párolt, rozmaringos hal

A kedvenceim között ott szerepel a tőkehal filé. Kellemes íze, könnyű elkészítése, régóta levett a lábamról. Igen minden héten készítek legalább egyszer valamilyen halételt. Az egyik ilyen amivel szívesen lepem meg a családom, az a párolt rozmaringos tőkehal filé. Természetesen főtt burgonyával, és valami könnyű zöld salátával. Mert ugye az egészséges táplálkozás mindenek felett.

hozzávalók:
1 kg tőkehal filé
tej
só
bors
rozmaring
cayenne-i bors
2 evőkanál olívaolaj
köretnek: főtt krumpli, zöldsaláta joghurtos öntettel

Én a tengeri halakat legtöbbet tejben szoktam kiolvasztani. Kiveszem a zacsiból, és nyakon öntöm egy tálban annyi tejjel, hogy lehetőleg ellepje, és várok amíg kiolvad. Elveszíti azt a jellegzetes tengerízét, amit én nem kedvelek, és még finomabb lesz mint ha csak simán olvad ki.
Felvágom nagyobb tenyérnyi darabokra, és megszórom sóval, borssal, rozmaringgal cayenne-i borssal, jénaiba rakom, amit két evőkanál olívával kikentem, beborítom alufóliával, előmelegített sütőben 180 fokon 10 percet adok neki. Azután leveszem a fóliát, és mind a két oldalát megpirítom, ami általában szintén 10 percet vesz igénybe. Ez alatt megfő a krumpli, és elkészül a saláta, és kész is van az íncsiklandó halacska.

Párolt, rozmaringos hal

Csak nagyon kevés krumplival, sok salátával. Persze, ha egy kis majonézzel megbolondítjuk, még finomabb.

káposzta, káposzta

Imádom. Egyszerűen imádom. Paradicsomos káposzta a kedvencem, nem tudok neki ellenállni. Pedig a rántás maga a rémálom. Zsír és liszt. Gyalázat, hogy a legjobb dolgok a legártalmasabbak.
Azért, nagyon ki akartam már próbálni a szupi kis serpenyőmet, amit anyukámtól kaptam a szüli napomra. Így mit is csináltam volna, mint paradicsomos káposztát Mindent ami kell a serpenyőbe pakolok, kb. fél deci vizet aláöntök, és durva fél óra alatt készre főzöm. Persze ez a fajta nincs olyan finom (szerintem) mint a hagyományosan készített, de meg lehet enni, végül is az egészséges étkezésért mindent.

A paradicsomos káposzta hozzávalói:

1 kg káposzta vékonyan felvágva, vagy gyalulva,
1 fej vöröshagyma szálasra vágva
1 doboz konzerv paradicsom darabolva, vagy eleve darabosat vegyünk
kömény, só,
rántás, 5 dkg liszt és 5 dkg zsír
cukor
A káposztát, és a hagymát összekeverem kevés sóval köménnyel, féldeci vízzel (nem elírás) felöntöm, és ráteszem a fedőt, addig főzöm, amíg a termo a 80 fokot el nem éri, ekkor elzárom a tüzet, és 14-15 percig hagyom párolódni az edény nem nyitogatom, nem kíváncsiskodok, csak várok, és ezután a lisztből és a zsírból készített rántással besűrítem. (Anyukám csak egy kicsi lisztet szokott rá szórni, valamint egy diónyi vajat tesz hozzá. Semmi rántás. Ő mindent egyszerre tesz bele, és amikor elérte a kívánt hőmérsékletet, egyszerűen elzárja a gázt, és egy negyed óra múlva lehet fogyasztani. Őszinte leszek én nem mertem még ilyen módon elkészíteni, különben is szeretem a rántás adta ízt. Miután besűrítettük, cukorral, vagy édesítővel ízesítjük, majd kétcsontos oldalassal vagy valami mással tálaljuk.

ez a kép még a drága Alexa művének megörökítése, ugyanis állandóan leveszi a babák fejét, és hol ide, hol oda rakosgatja

vagy csak a kezét dugja a vödörbe

összekészítés után lefedve pároljuk

Őszi napsütés

Az őszi napsütést a legmesszebbmenőkig kihasználtuk.
A gyerekek mindennap hintáztak, kisétáltunk a kertbe. Annyira elámultak a sok fa látványától, hogy alig vették észre mennyi meglepetést tartogat nekik az ősz.
Szedtünk a még termő gyümölcsökből. Felénk sok szeder termett, de már a csipkebogyó is piros színre váltott, a sok-sok eső miatt mindenhol gomba, és hazafele egy kis körte is került a táskába.

olyan kis szegényes játszótér, még a múltból maradt itt, de a gyerekek imádják

láthatjátok, csak egy hinta van, de az legalább szép zöld

Imádják egymást

no és a gyümölcsök sem az utolsók